五一前，遭受这鱼别手软，比鳝鱼养分，比鲫鱼鲜好意思，不懂吃就亏了！

五一前夜，恰是初夏轮换之时，气温快速回升，地面一派新装，这时分，恰是多样崭新食材大批上市的时分，不仅有多样崭新蔬果上市，还有一年一度鲜美养分的野菜，这一切都是大当然馈馈送咱们的瑰宝，除此除外，还有咱们江南水乡独有的水中鲜。在咱们当地，弯迂回曲的小河，环绕着一大片农田，偶然灌溉，河里有许多鲜好意思的食品，比如鱼、虾、蟹、螺蛳、黄鳝、团鱼等等，其中的鱼类最为丰富，有鲫鱼，黑鱼、鲤鱼、草鱼、桂鱼、昂刺鱼等等，那么在五一前夜，咱们吃哪种鱼最膏腴呢？它便是咱们今天的主角——昂刺鱼。

昂刺鱼是一种常见的淡水鱼，它的学名叫作念黄颡鱼，有的所在叫它黄蜡丁、嘎鱼等，它的体型跟鲫鱼差未几大，头大而扁，嘴巴亦然扁扁的，双方还长着两根小髯毛，有扎东谈主的鱼鳍，躯壳上有不标准的黄黑斑，跟黄鳝差未几相似莫得鱼鳞，鱼身名义很黏滑，可爱栖息在水草多水流缓的浅水区。昂刺的鱼肉质尽头细嫩，何况鱼刺很少，比吃鲫鱼强多了，五一前夜，昂刺鱼最活跃，也最壮硕，同期它的养分价值也稀薄很高，比鳝鱼还全面，食用后有补充养分、好意思容养颜、增强驰念力、援助降压、壮健体质、利尿消肿等功效，尽头稳健老东谈主和孩子食用。

五一前夜，正巧是谷雨骨气刚刚夙昔，此时是潮湿最重的时分，相宜的吃些昂刺鱼，对咱们的躯壳有许多平允。生计中，昂刺鱼常见的作念法有许多，今天给全球共享3种昂刺鱼的好意思味作念法，一王人来望望吧！

一，昂刺鱼蒸蛋。

主要食材：昂刺鱼，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，香油。

操作圭臬：1，昂刺鱼剪去扎东谈主的鱼鳍，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后，擦干水分，放入盘中，加入葱段，姜片，料酒和食盐，放入锅中蒸熟。

2， 鸡蛋打入碗中，加入葱花，料酒去腥，再加入食盐调味，然后加入温水搅匀，接着再用筛子，过滤到蒸鱼的碗中。

3， 大火蒸8分钟关火出锅，淋上一勺生抽，几滴香油，即可上桌，吃肉喝汤，好意思味养分。

二，红烧昂刺鱼。

主要食材：昂刺鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，白糖。

操作圭臬：1，昂刺鱼洗杀好，清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。香葱、老姜和辣椒洗净后切好备用。

2，锅中加入食用油，撒上食盐防沾，然后放入擦干水分的昂刺鱼，煎至两面金黄，放入葱、姜、料酒、辣椒爆香，再放入生抽和老抽上色，然后加入净水，大火烧开。

3，接着转小火，焖煮5分钟驾御，然后再转大火，加入白糖提鲜收汁，汤汁未几时，即可出锅。

三，昂刺鱼汤。

主要食材：昂刺鱼，花甲。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作圭臬：1，昂刺鱼洗杀好后，冲洗干净，擦干水分。花甲洗净后，放入热水中烫至启齿后，冲洗干净备用。

2，锅中加入食用油，放入昂刺鱼煎至两面金黄，然后加入葱花、姜片和料酒爆香，接着加入热水和花甲，大火烧开。

3，大火烧开后，接续焖煮至汤汁浓白，加入1勺食盐调味，用铲子调匀后，即可出锅，汤鲜味好意思好味谈。

对于昂刺鱼的3种好意思味作念法，就共享到这里，一又友们，你可爱吃昂刺鱼吗？你是如何作念的呢？接待全球在驳倒区留言，和爱喜一王人共享，厨艺有限，请多多赐教。

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